做凉皮和面为什么加盐有的凉皮做法，和面的时候要加盐

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享面凉皮做法的宠物知识，其中也会对做凉皮和面为什么加盐有的凉皮做法，和面的时候要加盐(做凉皮揉面的时候要放盐吗)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

做凉皮和面为什么加盐有的凉皮做法，和面的时候要加盐

加盐可以让凉皮更加筋道、有嚼劲、柔软、口感也更加的细腻和顺滑。 凉皮的做法，准备材料：高筋面粉300克、盐3.2克、水160克、油适量。 1、把面粉倒入干净的容器中，加少许盐拌匀。 2、倒入适量的清水，揉成面团，然后盖上保鲜膜静置10分钟。 3、10分钟后取出面团，再次揉成光滑的面团，再次盖上保鲜膜醒发1小时以上。 4、醒发好的面团放入一个稍微大一点的盆中，加水，水到面团的一半位置即可。 5、然后用手揉捏面团，此时的面团会很散，揉捏至水变得很浑浊。 6、水变浑浊后，过筛到另一个盆中，然后再次加水揉捏，重复换水揉捏5-6次。 7、将过筛的水倒在一起，然后静置6小时以上，直到水变成面糊为止。 8、取出静置好的水，把上面一层清水倒掉，下面的面糊留着备用。 9、取出披萨盘，刷上一层薄薄的油，一定不要太多，否则面糊不容易铺满一层。 10、倒入一大勺面糊到披萨盘中。 11、起锅倒水烧开，水开后，把披萨盘放入锅中，盖上盖子，煮2分钟，起大泡了即可，中途不要开盖。 12、取出煮好的凉皮，放入凉水盆中降温，然后将凉皮揭下来即可。 13、完成。

怎么做凉皮儿

凉皮需要准备的食材：面粉、淀粉、辣椒油、芝麻酱、黄瓜、胡萝卜 具体做法： 第一步：取一个盆，加适量面粉，一勺淀粉，面粉和淀粉的比例是4:1，加一小勺盐，适量水，搅拌成没有颗粒状的面糊，稀厚度和酸奶差不多就可以，静置15分钟，让面粉和水彻底融合在一起。 第二步：面糊醒发好以后用勺子搅拌下，舀起没有颗粒状就可以开始做凉皮了。把凉皮锣锣刷上一层食用油，（没有锣锣的可以找个厚度比深的平盘）油起到防粘连的作用。然后舀入面糊，用手旋转晃动锣锣用面糊均匀铺满，切记不要加太多面糊，过多会导致凉皮较厚，吃起来不劲道，只要薄薄的一层面糊就可以，不要让盘底留有空白处。 第三步：锅内加多一些的水大火烧开，把锣锣放入沸水中隔水蒸，面糊变成透明状并且表面鼓起大泡就是熟了，大约2-3分钟左右，拿出直接放入冷水盆中过凉。 第四步：过凉后把面皮轻轻拿出，一张凉皮就做好了，是不是简单到不敢相信自己的眼睛了？这是最快速的凉皮做法，不需要洗面，面粉搅一搅就能做，当然这种也没有面筋。如果您喜欢吃带面筋版的，就是多了一个洗面过程，时间比较长，做法也是非常简单。顺便和大家分享下具体步骤，盆中加面粉加水揉成软面团，只要面团成形就可以，然后倒入没过面团的水，双手揉搓洗面团，清水变成面粉水后单独倒入容器中，直至洗到只剩面筋就可以停止洗面了。面筋拿出放蒸锅中蒸熟，面粉水静置6个小时以上，把表面一层清水舀出来，剩下的面糊就可以做凉皮了，步骤和我一二三四不完全一样，这种复杂的做法就是多了面筋，凉皮口感是一样的，大家两种方法都可以试试，充分感受下制作过程中的乐趣。 每做好一张凉皮，表面也要刷上一层油才能放下一张凉皮，不然会粘到一起。做凉皮一般一勺面粉就足够了，（勺子大小就是平时舀粥的勺子）我这是一勺半面粉，就做了20多张，自己在家做凉皮成本非常便宜，一勺面粉几毛钱不到，所有成本加起来最多2块钱。 把凉皮切条，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，大蒜捣成蒜泥，取一个小碗，加几勺芝麻酱，倒入凉白开搅拌至无颗粒状，把所有食材放入盆中，加适量盐、米醋、香油拌匀，就可以开吃了。

凉皮怎样做

凉皮应该怎么做？快来get吧~

做凉皮面粉里要加些什么详细点?还有洗面是怎么操作的?详细

面粉，盐，生抽，醋，辣椒油，蒜，面筋，黄瓜，豆芽

凉皮凉面的配方

手工凉皮做法:1.面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面糊低温沉淀5-8小时。3.将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。 冷面加工做法：将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。也可加入冷面机直接挤熟。面条熟后再放入凉水中过凉，捞出晾干表面水分（也有以电风扇将面条吹凉的）。然后，喷**拉油，即可包装销售。